Elaboración de polímeros naturales injertados con compuestos antioxidantes de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa L) y evaluación de sus propiedades funcionales Thesis uri icon

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  • Con el fin de generar una nueva fibra dietética antioxidante y prebiótica, el ácido gálico (AG) se injertó en inulina nativa por el método de radicales libres generados mediante el par Redox peróxido de hidrógeno/ácido ascórbico (H2O2/AA). A través de Res